پسته باعث چاقی می‌شود یا لاغری؟ حقیقتی که همه باید بدانند
خلاصه مقاله
پسته یکی از پرطرفدارترین مغزیجات است که همیشه این سوال را ایجاد می‌کند: آیا پسته چاق‌کننده است یا می‌تواند به لاغری کمک کند؟ پاسخ ساده نیست، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد مصرف اصولی پسته نه تنها باعث چاقی نمی‌شود، بلکه می‌تواند به کاهش وزن هم کمک کند. در ادامه دلیل علمی این موضوع را بررسی می‌کنیم.پسته قرن‌هاست در سفره‌های ایرانی حضور دارد و به دلیل طعم بی‌نظیر و خواص فراوانش طرفداران زیادی دارد. با این حال، یک سوال همیشه ذهن افراد را درگیر کرده است:
پسته چاق‌کننده است یا لاغرکننده؟
برای پاسخ به این سوال باید کمی علمی‌تر به ماجرا نگاه کنیم.
۱. ترکیب تغذیه‌ای پسته
پسته سرشار از پروتئین، فیبر، چربی‌های مفید و ویتامین‌های گروه B است. هر ۳۰ گرم پسته حدود ۱۵۶ کالری دارد که بیشتر آن از چربی‌های غیراشباع تشکیل شده است؛ همان نوع چربی که برای قلب مفید است. وجود فیبر بالا در پسته باعث می‌شود فرد دیرتر احساس گرسنگی کند و همین عامل می‌تواند مصرف غذا را در طول روز کاهش دهد.
۲. تاثیر پسته بر لاغری
بر اساس نتایج یک مطالعه بالینی در مجله Nutrition، افرادی که روزانه ۴۰ گرم پسته مصرف کردند، بعد از ۱۲ هفته کاهش وزن بیشتری نسبت به گروهی داشتند که این مغز را مصرف نکردند. دلیل این پدیده ساده است: فیبر و پروتئین پسته باعث افزایش سیری و کنترل اشتها می‌شوند. حتی عمل پوست کندن پسته هم باعث می‌شود فرد آرام‌تر بخورد و کالری کمتری دریافت کند.
۳. آیا پسته می‌تواند چاق‌کننده باشد؟
جواب بله است؛ اگر بدون حساب و کتاب مصرف شود. پسته کالری نسبتاً بالایی دارد و اگر در کنار سایر تنقلات پرکالری خورده شود، باعث افزایش وزن خواهد شد. بنابراین کلید اصلی در تعادل است. مصرف ۳۰ تا ۵۰ گرم پسته در روز می‌تواند بخشی از رژیم سالم غذایی باشد بدون آن‌که باعث چاقی شود.
۴. نکته مهم برای ورزشکاران
پسته منبع فوق‌العاده‌ای از اسیدهای آمینه است که برای عضله‌سازی ضروری هستند. ورزشکاران می‌توانند از پسته به عنوان میان‌وعده استفاده کنند تا هم انرژی لازم را بگیرند و هم روند ریکاوری عضلاتشان سریع‌تر شود.
جمع‌بندی
پسته باعث چاقی می‌شود یا لاغری؟
پسته به تنهایی عامل چاقی نیست. مصرف اصولی آن نه تنها خطری برای وزن ندارد بلکه به کنترل اشتها و حتی لاغری کمک می‌کند. پس اگر به دنبال یک میان‌وعده سالم و خوشمزه هستید، پسته انتخاب هوشمندانه‌ای است.