«فصل برداشت پسته؛ زمان طلایی کیفیت و صادرات»
خلاصه مقاله
فصل برداشت پسته نه‌تنها نقطه اوج تلاش یک‌ساله باغداران است، بلکه مهم‌ترین زمان برای تعیین کیفیت، قیمت و میزان عرضه این محصول ارزشمند به بازارهای داخلی و صادراتی محسوب می‌شود. مدیریت درست در این فصل، از برداشت تا فرآوری، تأثیر مستقیمی بر ماندگاری، طعم و ارزش اقتصادی پسته دارد.
فصل برداشت پسته؛ زمان طلایی کشاورزان
پسته یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی ایران است که سهم قابل توجهی در اقتصاد و صادرات غیرنفتی کشور دارد. فصل برداشت آن معمولاً از اواخر شهریور تا اواسط مهر آغاز می‌شود و بسته به نوع پسته (مانند فندقی، کله‌قوچی، احمدآقایی یا اکبری) و شرایط آب‌وهوایی هر منطقه، ممکن است کمی زودتر یا دیرتر انجام شود.
در این دوره، باغداران با دقت خاصی اقدام به جمع‌آوری محصول می‌کنند، زیرا هرگونه تأخیر یا برداشت نادرست می‌تواند منجر به کاهش کیفیت، افزایش آفات و حتی فساد محصول شود.
اهمیت زمان‌بندی برداشت
برداشت پسته باید دقیقاً در زمانی انجام شود که پوسته بیرونی آن (برگ سبز) به راحتی جدا گردد. برداشت زودهنگام باعث پوکی و نارس بودن پسته می‌شود، در حالی که برداشت دیرهنگام، ریسک آلودگی به آفلاتوکسین را افزایش می‌دهد. این موضوع برای صادرات اهمیت ویژه‌ای دارد، چرا که استانداردهای جهانی نسبت به این سم حساسیت بالایی دارند.
روش‌های برداشت
برداشت پسته به دو روش انجام می‌شود:
-
دستی (سنتی): کارگران با تکاندن شاخه‌ها و جمع‌آوری میوه‌ها در زیر درخت، محصول را برداشت می‌کنند. این روش زمان‌بر اما دقت بالایی دارد.
-
مکانیزه: با استفاده از دستگاه‌های مخصوص، شاخه‌ها تکان داده شده و پسته‌ها جمع‌آوری می‌شوند. این روش سرعت و بازدهی بیشتری دارد و در باغ‌های بزرگ کاربرد زیادی دارد.
فرآوری پس از برداشت
پس از جمع‌آوری، پسته باید در کوتاه‌ترین زمان ممکن به مراکز فرآوری منتقل شود. جدا کردن پوسته نرم سبز، شست‌وشو، خشک‌کردن و دسته‌بندی مراحل اصلی این فرآیند هستند. اگر این کار به‌موقع انجام نشود، پسته دچار کپک‌زدگی و تغییر رنگ می‌شود که ارزش تجاری آن را کاهش می‌دهد.
نقش فصل برداشت در اقتصاد و صادرات
فصل برداشت پسته علاوه بر اهمیت کشاورزی، بُعد اقتصادی گسترده‌ای نیز دارد. با توجه به اینکه ایران یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان پسته در جهان است، کیفیت محصول در این فصل می‌تواند جایگاه کشور را در بازارهای جهانی تثبیت یا تضعیف کند.
جمع‌بندی
فصل برداشت پسته، زمان سرنوشت‌ساز برای کیفیت، سلامت و ارزش اقتصادی محصول است. رعایت اصول صحیح برداشت، فرآوری سریع و نگهداری درست، می‌تواند باعث افزایش سود کشاورزان و تقویت صادرات پسته ایرانی در سطح جهانی شود.